私達には結婚記念日が2日あります。
その最初の結婚記念日が今日12月29日。
1998年、当時住んでいた北マリアナ連邦サイパン島にて結婚しました。
裁判所にて結婚をした、その時の写真。
本当は、31日が希望日だったのに、
この裁判長が、
” 31日、都合悪いから29日にしてくれない? ” と言われて・・・・
式はいたって簡単。
裁判長と証人の前で誓いの言葉を言って、
指輪を交換して、
結婚証明書にサインして・・・・終りっ。
Newly Wedded の私達。
この青い海が懐かしいわぁ・・・
後方に見える島は、マニャガハ島。
今夜のメニューは、
Raraina風シーザー・サラダ、ポークリブ、
パスタのアンティ・パスト、紫芋のサラダ、
ホウレン草とチーズのマッシュルーム詰め。
この記念日はこのサラダが定番。
結婚の証人として式に立ち会ってくださったJの当時のボス、W氏と奥様が
Aqua Resort Club Hotel のレストラン
" Raraina " で
お祝いの夕食をご馳走してくださった際に食べたシーザー・サラダ。
目の前でドレッシングを作ってくれて、
Romaine(ロメイン)レタスはカットされずそのまま、
豪快にサーブされたのがとっても印象的でした。
それから記念日にはRarainaで食事をするようになり、
このサラダドレッシングの作り方も憶えました。
本日のシャンパン。
これ、AK以外の州では滅茶苦茶安く売られてると思います。
($10しないのでは?ここでは$20近いです;;;)
デザートに ” 苺のケーキ ”を作りたかったのですが
当然の如く苺が無く、
前回のチョコレートケーキも食べ終えたばかりだったので
ピーチとベリー類を使った、Cobbler にしました。
自家製のバニラビーンズ・アイスクリームを添えて。
「J,またこれからも宜しくね!」
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